干物ダイニング　yoshi-魚-tei

SAKE TIMESの青二才さんを紹介する記事に干物屋ふじまを取り上げて頂きました。

酒縁の素晴らしさを改めて感じる記事でした。ありがとうございます！

http://jp.sake-times.com/enjoy/shop/sake_g_aonisai_in_jinboutyou

まだ会費や開催時間は未発表ですが、干物ダイニング yoshi-魚-teiにて8/21に茅ヶ崎の天青を醸す熊澤酒造(株)の五十嵐杜氏と酒販店・カネセ商店の菊口社長を招いての日本酒とクラフトビールを提供するイベントを開催します。

今回、提供する料理の一つ焼き鯖サンド(仮名)をご紹介します。
熊澤酒造でも販売されているビール酵母使用のパン・ア・ラビエールと鯖の文化干しをコラボさせました。


鯖の文化干しをカットしてオリーブオイルで焼いてブラックペッパーとバジルで味を加え、オニオンを入れ旨味を絡めます。


最後に生レモンを絞りサニーレタスとパン・ア・ラビエールでサンドします。

パンがオリーブオイルを吸い素晴らしい調和に仕上がりました。



また詳細決まり次第お伝えしていこうと思います。

お得な御中元・暑中見舞いセットの販売をはじめました。

鯵は身質、脂、サイズ全て折り紙付きです。




焼いてみました(*^^*)



御中元・暑中見舞いセット送料込3,980円(北海道、沖縄、一部離島除く)

金目鯛開きx1

カサゴ開きx1

イカの開きx1

特選鯵の開きx2

鯖のみりん干しx1

鯖の文化干しx1

熨斗(のし)対応致します。クール便の為、内熨斗となります。
お問合せは コチラhttp://yoshi-uo-tei.com

今まで全てローテーションでしたが12酒だけ定番化しました！人気銘柄は勿論、当店の干物に合う銘柄を厳選しました。

写真は夏酒や米違いと差し代わっているのも有りますが基本銘柄は此方になります。

yoshi-魚-tei 定番の日本酒

田酒 特別純米
陸奥八仙 いさり火ラベル 特別純米
日高見 芳醇辛口純米吟醸 弥助
飛露喜 特別純米
松の寿 純米吟醸 ひとごこち
天青 千峰 純米吟醸
英君 特別純米 誉富士
而今 特別純米 火入れ
睡龍 生酛どぶ
川鶴 讃州オオセト55 特別純米
田中六五 純米酒
六十餘洲 純米酒 山田錦65

第一ホテル両国で行われた利き酒会に出席して来ました。

それぞれの蔵元が出す日本酒を前に、杜氏さんや蔵元の社長さんとお話をさせていただきました。

その中でも今回、お店で扱う干物との相性が良いお酒を数社選び、社長さんや杜氏さんにうちの干物を食べて貰うことになりました。より一層、お客様に自信を持ってお酒をお出し出来るんじゃないかと思っております。