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2014-07-11

干物創作料理

オープンして20日近くが過ぎました。
当初、用意していたメニューの注文頻度に大きな偏りを感じはじめました。

当然、干物は頻度高いのですが何処にでもある品目、鳥の唐揚げ、ウインナー等はお子様連れ以外出ないとの傾向です。
反対に干物を使った創作料理やオリジナルメニューは頻度も高く均一に御注文頂いています。そこで思い切ってメニュー変更をしようと思います。

日本酒、ワインと干物をベースとして使う料理に変更していこうという方針にしました。新しい3品を紹介します。(実際の盛付けと異なる場合がございます)

海老のガーリックWine蒸し


赤魚の素揚げポン酢ソース


鶏モモ肉の九頭龍蒸し山葵ソース
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