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2014-05-30

冷酒選び

yoshi-魚-teiの固定メニューの冷酒の銘柄選びをします。これから決めるので銘柄は伏せますが(笑)
プレミアムと違いリーズナブルで美味い銘柄を選ばないとなんです(~_~;)

また今夜も呑んでしまうのかヽ(´o`;

肴はサザエと鮑の酒蒸しでーす



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2014-05-30

仕込み始めました

レセプションで出す予定の仕込みを始めました^_^
天然地物のトコブシ、しったか、亀の手の珍味シリーズです。

貝の仕込みって大変ですよね(~_~;)
しったか


トコブシ


亀の手
2014-05-23

前掛け届きました^_^

yoshi-魚-teiで使う前掛けを合羽橋のお店で注文しました。
結構良い感じです(≧∇≦)


女性はショートです


お店のカウンターの立ち上がりを石にしました^_^重厚感が出ますよね!
2014-05-22

押し鯖寿司

今迄は自分達で食べる分でしか作っていなかった干物にした鯖を焼いて押し寿司にする焼き鯖押し寿司をyoshi-魚-teiのメニューに加えます。
店舗をやる以前から商品にして欲しいとの要望にやっとお応え出来そうです(笑)

これって仕込みが結構大変なんです。今迄はあくまで食べる分だけだったので骨当たりやエラ部分のカットは後回しだったのですが、今回の試作含め干物にする段階からの骨抜きと整形にしました。


写真は前回の時のですが、味醂と塩の2種類です^_^
2014-05-21

Tシャツ発注します。

当初、スタッフ用として制作した非売品のTシャツでしたが販売して欲しいとの声が挙がり驚いておりますヽ(´o`;

今回希望者が発注ロットを超えましたので注文する事になりました。本当に感謝です。

発注するデザインはコチラ



カラーも今回は黒だけではなくて...



こんばんは。
注文お願いします。
前回黒で使ったロゴでお願いします。

黒L2枚

黒M4枚

ピーチS2枚

フォレストグリーンS1枚

サックスブルーS1枚

ラベンダーS1枚

グレープS1枚

チョコレートM2枚

こんな感じです(≧∇≦)


2014-05-21

改装工事

熱海市の渚町に店舗を構える事となり、5/15日より改装工事がスタートしました。トイレも和式から洋式に作り変え、内装も全て作り変えるようにしました。

着工前の写真が此方です。

そして5/20現在で

こんな感じになりました。今後も進行状況お届けしていきまーす!
2014-05-21

ブログ開始

皆さん始めましてm(_ _)m
この度、熱海市内に6月中旬を目標に干物ダイニングを出店する事になりました。
もともとは網代干物銀座で干物の製造販売を営んでおりましたが、良い物件と出会い出店までに至りました。少しでも多くの皆様に、完全無添加の自家製天日干しを堪能して頂けたらなと思います(人゚∀゚*)

今後は、飲食店のYoshi-魚-teiと干物屋ふじま、熱海市内の行事や日常をブログに残して行きたいと思いますので宜しくお願いしますm(_ _)m

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